A fekete rizs egy teljes kiőrlésű rizs, amelynek sötétlila színe a magas antioxidáns tartalma határozza meg.
Az „Oryza sativa” néven ismert faj része, és feltételezések szerint Japánból származik, mielőtt elterjedt volna az ókori Kínában, és „Tiltott rizs” lett volna, amely csak a kínai császári udvarban volt elérhető.
Mivel a fekete rizst nem finomítják az úton, megőrzi természetes ásványi anyagait és vitaminjait, beleértve az E-vitamint, a magas rostszintet és 9,9 g fehérjét 100 g adagonként, ami magasabb, mint sok más rizs és gabona.
Olaszországban és Kínában a fekete rizst a történelem során nagyra értékelték az egészséggel és az életerővel való kapcsolata miatt.
Az ínyenceket világszerte egyre jobban vonzza ez az újszerű gabona, amely mélyfekete színét a rengeteg antioxidánsnak köszönheti.
Tudtad, hogy ugyanezek az antioxidánsok teszik a padlizsánt lilává és az áfonyát kékké?
Ha mostanában a fekete rizst látja a legtrendibb receptekben, és azon töprengett, hogy lemaradt-e, ne aggódjon… Itt van minden, amit tudnia kell arról, hogy a fekete rizs miért érdemel előkelő helyet a receptekben és a mindennapokban. mai diéta.
Ebben a cikkben elmagyarázzuk, mi a fekete rizs, és milyen egészségügyi előnyökkel jár. Lebontjuk egy tál táplálkozási profilját, tanácsot adunk, hogy ki kerülje el, és még azt is, hogyan kell főzni a fekete rizst.
Mi az a fekete rizs?
A fekete rizs a vadon élő rizs egyik fajtája, amely magas antioxidáns tartalmának köszönhetően mélylila, majdnem fekete színű.
A desszerteket gyakran fekete rizsből készítik Délkelet-Ázsiában, mivel keményítőtartalmú, ragadósabb és diósabb ízű, mint a legtöbb rizsfajta.
A fekete rizs 11 jótékony hatása
A fekete rizs számos egészségügyi előnnyel jár, többek között:
- Antioxidáns tulajdonságok
A fekete rizs több antioxidánst tartalmaz, mint bármely más rizs.
Az antioxidánsok az oxidatív stressz csökkentésével védik a szervezetet az öregedés negatív következményeitől, mint például a korral összefüggő betegségektől.
Az antioxidánsok sokféle diófélében, gyümölcsben és zöldségben találhatók – valójában itt van még hat olyan étel, amelyek magas antioxidáns tartalmúak, és érdemes bevinni a konyhába.
Készen áll a mögötte álló tudományra? Nos, a rizs külső rétege, az úgynevezett korpa és héj tele van egy „antocianin” nevű antioxidánssal, egy antioxidánssal, amely – mint látni fogja – számos módon segít az egészség megőrzésében.
- Jobb szív egészség
A magas antocianintartalmú élelmiszerekben, például a fekete rizsben gazdag étrendek kevesebb szív- és érrendszeri megbetegedéssel járnak, mivel hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez.
- Elősegíti az egészséges agyműködést
Az antioxidáns-antocianin magas szintje szintén elősegíti az egészséges agyműködést és a gyulladás csökkentését, mivel az antocianin képes elnyomni a gyulladás jeleit azokon a területeken, ahol előfordulhat.14
- Támogatja a fogyást
Mivel a fekete rizs teljes kiőrlésű, magas rostot tartalmaz a korpában (külső rétegben).
Ez azt jelenti, hogy az egyes szemek belsejében lévő glükóz hosszabb ideig felszívódik a szervezetben, ami segít a cukorszint ellenőrzésében és az éhségérzet csökkentésében.
Mivel a magas rostszint hosszabb ideig tartja teltségérzetét és energikusságát, kevésbé lesz csábító a nap folyamán nassolni, így segít az egészséges táplálkozásban és a fogyásban.
- Jobb szem egészsége
A fekete rizs erős karotinoidokat tartalmaz, amelyek megóvják a szem egészségét azáltal, hogy védenek a káros kék fénytől, és segítenek csökkenteni az életkorral összefüggő vakság kockázatát.
- Tele rosttal
A fekete rizs magas rosttartalommal rendelkezik, körülbelül 3,7 g rostot tartalmaz 100 g fekete rizsben, így egyszerű módja annak, hogy egy étkezés során a napi rostbevitel 7,4%-át vigye be.
Szilárd bizonyítékok vannak arra, hogy a magas rosttartalmú étrend elősegítheti az emésztést, megelőzheti a székrekedést, és összefüggésben áll a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésével.
- Magas fehérjeszint
Ha izomépítésre vagy fogyásra vágyik, az első dolog, amit gyakran kérnek, hogy csökkentse a szénhidrátbevitelt.
Ennek az az oka, hogy a magas szénhidráttartalmú ételekről gyakran azt gondolják, hogy alacsony a fehérjetartalma, bár mindkettő egyformán fontos az egészséges táplálkozás megőrzésében.
Itt nem ez a helyzet. A fekete rizs természetesen az egyik legmagasabb fehérjeszintet tartalmazza az összes szem közül, 9,9 g fehérjét 100 g fekete rizsben, szemben az átlagos szupermarket saját márkás hosszú szemű rizsének 3,5 g fehérjével.
- Természetesen magas az E-vitamin tartalma
Míg a finomított rizs sok tápanyagot veszít, amikor a szupermarketek polcaira kerülve elveszíti külső rétegét, a teljes kiőrlésű gabonák, például a fekete rizs megőrzik természetes ásványi anyagaikat, rostjaikat, antioxidánsaikat és vitaminjaikat.
Az egyik ilyen vitamin az E-vitamin, amely támogatja a szem, a bőr és az immunrendszer egészségét.
Hogyan használjuk a fekete rizst?
Használhat fekete rizst a hagyományos fehér rizs alternatívájaként.
Mielőtt nagy mennyiségben fekete rizst vagy bármilyen más gyógynövény-kiegészítőt fogyasztana, konzultáljon szakképzett orvossal. Ne hagyja abba vagy cserélje le a modern orvoslás folyamatban lévő kezelését ayurvédikus/gyógynövénykészítményekkel anélkül, hogy szakképzett orvossal konzultálna.
Feladás időpontja: 2023.09.26
