Élelmiszer minőségű, természetes élelmiszer-tartósító polilizin por
Termékleírás
A polilizin lizin monomerekből álló polimer, általában természetes vagy szintetikus formában. Számos felhasználási területe van, többek között az élelmiszeriparban, az orvostudományban és a biotechnológiában.
A polilizin (ε-poli-L-lizin, EPL) az L-lizin esszenciális aminosav kisméretű természetes homopolimerje, amelyet
bakteriális fermentáció. Az ε-poli-L-lizint élelmiszerekben természetes tartósítószerként használják.Az ε-polilizin a kationos polimerek csoportjába tartozik. A vízben az ε-polilizin pozitív töltésű hidrofil aminocsoportot tartalmaz. Kutatások szerint az ε-polilizin elektrosztatikusan adszorbeálódik a baktérium sejtfelszínén, majd a külső membrán lecsupaszodik. Ez végül a baktériumsejt károsodását okozó anyag rendellenes eloszlásához vezet.
Az ε-polilizint a tudományos közösség nagyon biztonságos anyagként ismeri el. Az ε-polilizint 2003 októberében általánosan biztonságosnak ismerték el, mint élelmiszer-tartósítószert. A rizsben 50 milligramm/kg (mg/kg) rizsben történő felhasználását mikrobaellenes szerként engedélyezték főtt rizsben vagy sushirizsben. Egy akut toxicitási vizsgálat és a mutagenitás bakteriális vizsgálati eredményei azt mutatják, hogy az ε-polilizin nem volt toxikus, és nem volt bizonyíték az ε-polilizin mutagén aktivitására. Tehát az ε-polilizin élelmiszer-tartósítószerként teljesen biztonságosan használható.
ALAP ELEMZÉS
| Tételek | Műszaki adatok | Eredmények |
| Megjelenés | Fehér por | Megfelel |
| Szag | Jellegzetes | Megfelel |
| Assay | ≥99% | 99,26% |
| Szárítási veszteség | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Maradék gyújtáson | ≤ 1% | 0,93% |
| Hálóméret | 100% áteresztés 80 mesh | Megfelel |
| Heavy Metal | Megfelel | |
| Mint | Megfelel | |
| Mikrobiológia | ||
| Teljes lemezszám | ≤ 1000 cfu/g | |
| Élesztő és penészgombák | ≤ 100 cfu/g | |
| E. Coli. | Negatív | Negatív |
| Salmonella | Negatív | Negatív |
Funkció
- Élelmiszer tartósítószer:A polilizint széles körben használják élelmiszer-tartósítószerként, amely gátolja a baktériumok, penészgombák és élesztőgombák növekedését, és meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát. Kiválthatja a hagyományos kémiai tartósítószereket, és előnyösebb az élelmiszerbiztonság szempontjából.
- Gyógyszerészeti terület:A polilizin antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a gyógyszeriparban használják, például tartósítószerként vagy antibakteriális szerként a gyógyszerkészítményekben. Ezenkívül orvosi kötszerekben és folyamatos hatóanyag-leadású rendszerekben használják.
- Biotechnológia:A biotechnológia területén a polilizint sejttenyésztő tápközeg adalékaként használják a sejtnövekedés és -proliferáció elősegítésére. Használható nukleinsavmolekulák, például DNS és RNS burkolására és védelmére géntranszfekciós és -transzformációs kísérletekhez.
Összességében a polilizin egy többfunkciós vegyület, amely számos alkalmazási területtel rendelkezik, beleértve az élelmiszerek tartósítását, az antibakteriális és antivirális hatásokat a gyógyszeriparban, valamint a sejttenyésztést és a nukleinsavvédelmet a biotechnológia területén.
