élelmiszer minőségű adalékok édesítőszer Aszpartán
Termékleírás
Mi az aszpartám? (Szinonimák: L-fenilalanin, NL-α-aszpartil-,1-metil-észter, L-aszpartil-L-fenil-alnin-metil-észter) Az aszpartám egy 1965-ben véletlenül felfedezett alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, két összetevőből áll. aminosavak, L-aszparaginsav és L-fenilalanin, mindkettő általában megtalálható a napi élelmiszerekben.Az aszpartám kétszázszor édesebb a szacharóznál. Az aszpartámot a világ legtöbb országában engedélyezték emberi fogyasztásra, és több ezer termékben használják, és világszerte emberek százmilliói fogyasztják.
Az Aapartame egy szagtalan, fehér kristályos por, kémiailag tiszta, és nem tartalmaz adalékanyagokat, tartósítószereket vagy színezékeket.
Az aszpartám körülbelül 200-szor édesebb, mint a szacharóz (az asztali cukor). Ennek a tulajdonságnak köszönhetően, bár az aszpartám 4 kilokalóriát termel grammonként (17 kJ/g), amikor metabolizálódik, az édes íz előállításához szükséges aszpartám mennyisége olyan kicsi, hogy kalória-hozzájárulása elhanyagolható. Az aszpartám és más mesterséges édesítőszerek íze eltér az asztali cukorétól a megjelenés időpontjában és az édesség tartósságában, bár a jóváhagyott mesterséges édesítőszerek közül az aszpartám áll a legközelebb a cukor ízprofiljához. Az aszpartám édessége tovább tart, mint a szacharózé, ezért gyakran keverik más mesterséges édesítőszerekkel, például aceszulfám-káliummal, hogy a cukorra emlékeztető ízt kapjanak. Az aszpartám szintetizálható belőle. aminosavak, L-fenilalanin és L-aszpartát.
Funkció
- Ár Italban használt aszpartám: szénsavas és szénsavas üdítőital, gyümölcslé és gyümölcsszörp, joghurt.
- Nagy tisztaságú aszpartámpor, amelyet a gyógyszeriparban használnak: tabletta, cukormentes szirup, porított keverék és pezsgőtabletta stb.
- Élelmiszerekben használt aszpartám: hideg-meleg csokoládé- és italkeverékek és instant desszert, fagyasztott újdonság és desszert, rágógumi, főtt édesség, menta, csokoládé, gumi és zselé stb.
Előnyök
- Ár Az aszpartám nem szénhidrát mesterséges édesítőszer, mesterséges édesítőszerként az aszpartám édes ízű, szinte nincs kalória és szénhidrát.
- Ár Az aszpartám 200-szor édes szacharóz, teljesen felszívódik, anélkül, hogy károsítaná a szervezet anyagcseréjét.
- Az aszpartám használatát több mint 100 országban engedélyezték, széles körben használják italokban, édességekben, élelmiszerekben, egészségügyi termékekben és minden típusban.
Alapvető elemzés
| Elemzési tétel | Specifikáció | Eredmények |
| Szín | Fehér | Megfelelő |
| Megjelenés | kristályos részecske vagy por | Kristályos por |
| vizsgálat, % | 98,0 ~ 102,0 | 98,71% |
| Fajlagos forgás | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Átláthatóság | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5-6,0 | 5.35 |
| Szárítási veszteség, % | ≤4,5 | 2,53% |
| Izzítási maradék, % | ≤0,2 | 0,08% |
| Pb,mg/kg | ≤1 | |
| GDP, % | ≤1,5 | 0,04% |
| Egyéb korrelátumok,% | ≤1,5 | 0,61% |
Alkalmazás
Az aszpartám alkalmazása italokban
| Kóla | Gyümölcslé | ||
| Aszpartám | 0,65 g | 60g | |
| Citromsav | 2g | Aszpartám | 0,2 g |
| Foszfát | 0,3 g | Tömény narancslé | 18g |
| Fő compinnet-sor | 2,8 g | Citromsav | 3g |
| Nátrium-benzoát | Optimális adagolás | Nátrium-aszkorbát | 0,2 g |
| Víz | 1 literre | narancs esszencia | 1,6 g |
| Természetes pigment | Optimális adagolás | ||
| Víz | 1 literre | ||
Az aszpartám alkalmazása élelmiszerekben
| Kenyér | Cukorka | ||
| Liszt | 26,53% | Maltitol | 54,89% |
| Tojás | 27,31% | Laktitol | 29,83% |
| Sucrise | 12,24% | Aszpartám | 0,06% |
| Aszpartám | 0,066% | Aroma | 1% |
| Vanillin | 0,2% | Pigment | 1% |
| Nátrium-karbonát | 0,82% | Víz | 13,22% |
| Víz | 32,834% | ||
Az aszpartám alkalmazása árukban és gyógyszerekben
| Fogkrém | köhögés elleni szirup (csak gyerekeknek) | ||
| Szorbit (70%) | 45% | Ammónium-klorid | 1% |
| Nehéz szilikon olaj | 10% | Édesgyökér | 15% |
| Kopásálló szilikon olaj | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Xantán gumi | 1% | Narancshéj | 2% |
| polivinil-alkohol | 6% | nátrium-benzoát | 0,5% |
| Titán-dioxid | 1% | Szacharóz | 30% |
| Nátrium-monofluor-foszfát | 0,8% | Aszpartám | 0,5% |
| Nátrium-lauril-szulfát | 1,5% | Víz | 48% |
| Aszpartám | 1,25% | ||
| Aroma | 1,2% | ||
| Víz | 23,25% | ||
Kóser minősítésű aszpartán
Az aszpartán egy mesterséges édesítőszer, amelyet kémiai szintézissel állítanak elő. Mesterséges, alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként a neotámot általánosan elismerik, mint a Parve besorolású kóser.
Halal tanúsítvánnyal rendelkező aszpartán
Az aszpartán egy mesterséges édesítőszer, amelyet kémiai szintézissel állítanak elő. Szintetizált vegyi anyagként a neotámot általában halalként ismerik.
Aszpartán Gluténmentes
Az aszpartán gluténmentes, és széles körben használják a gluténmentes élelmiszerekben mesterséges édesítőszerként olyan termékekben, mint a rágógumik, a kenhető gyümölcsök, a lekvárok, a feldolgozott gyümölcsök, a feldolgozott zöldségek, az édességek, az italok, a kávé, a tea és a salátaöntetek.
