Élelmiszer-adalékanyagok Aszkorbinsav por 100% tisztaságú C-vitamin

A C-vitamin, más néven aszkorbinsav, egy vízben oldódó vitamin. A C-vitamin a szervezet számos reakciójában vesz részt, például részt vesz a redox folyamatokban, és fontos szerepet játszik a biológiai oxidációban és redukcióban, valamint a sejtlégzésben. A C-vitamin képes ellenállni a szabad gyökök sejtkárosodásának, és javítja az emberi immunitást. Egyes gyümölcsök és zöldségek sok C-vitamint tartalmaznak, mint például a citrom, a kivi, a cseresznye, a citrusfélék, a guava, a zöld- vagy pirospaprika, a mustárzöld, a spenót, az eper, a szőlő és a paradicsom. A C-vitamin azonban rendkívül instabil, tárolás, feldolgozás és főzés során könnyen megsemmisül. Ezenkívül a C-vitamin könnyen oxidálódik és lebomlik.